das Pfleger

Name: das Pfleger
Address: Dorf 15, Anras, Tirol, 9912, Österreich
Telephone: 04846 62 44

15/20

Dorf 9912 Anras Tirol

Adresse

Dorf 15

9912 Anras

Österreich

Kontakt

04846 62 44 info@hotel-pfleger.at http://www.hotel-pfleger.at/

Öffnungszeiten

Do–Sa 18–21, So 12–14 und 18–21 Uhr 1. April bis 11. Juni 2024

Team

Thomas Mascher

Chef

Michael Rainer

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Wir mögen, wie im Pfleger in Anras gekocht wird. Das À-la-carte-Restaurant „Das Pfleger" ist zwar nicht jeden Tag geöffnet, aber dagegen kann man sich mit entsprechender Planung wappnen – und rechtzeitig reservieren. Und das lohnt. Der Sohn des Hauses überzeugt mit kreativen und spannenden Gerichten, die zwar eine klar erkennbare Osttiroler DNA haben, aber trotzdem über einen erfrischend mediterranen Kick verfügen. Da wäre etwa der gebeizte Saibling, der mit einer knackig-fruchtigen Note daherkommt, die man sonst eher nicht findet. Konkret mit Erdbeeren, rosa Pfeffer und Rucola. Irgendwie ist auch noch Wasabi im Spiel. Der Lammrücken ganz ähnlich – mit Rhabarberspaghetti und Karotten. Die Forelle, pochiert, ist ein süßsaures Vergnügen.