Die Weinbank – Restaurant

Name: Die Weinbank – Restaurant
Address: Hauptstraße 44, Ehrenhausen, Steiermark, 8461, Österreich
Telephone: 03453 22 29 1

18,5/20

Hauptstraße 8461 Ehrenhausen Steiermark

Adresse

Hauptstraße 44

8461 Ehrenhausen

Österreich

Kontakt

03453 22 29 1 prostmahlzeit@dieweinbank.at http://www.dieweinbank.at/

Öffnungszeiten

Mi, Do 19–20.30, Fr–So 12–13.30 und 19–20.30 Uhr variabel

Team

Gerhard Fuchs

Chef

Christian Zach

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

18,5 / 20

Bereits seit zehn Jahren gibt es diese bezaubernde Institution im Herzen von Ehrenhausen. So toll das Wirtshaus-Angebot, das parallel an den Nachbartischen angeboten wird, auch ist, am meisten Spaß macht es, sich im Restaurant mit der großen Menüfolge verwöhnen zu lassen – glasweise Weinbegleitung natürlich inklusive. Christian Zach zeigt dabei gerne, wie großartig die Steiermark schmeckt – auch neben großen Weinen aus Frankreich. Mit der gleichen Philosophie geht Gerhard Fuchs an die Sache heran. Die geflämmte Makrele auf Paradeiser-Essenz mit Fenchelöl ist ein Paradebeispiel dafür, wie köstlich grenzenloser Genuss in der Weinbank schmecken kann. Der Stör aus der Südsteiermark mit einer feinen Sauerkraut Beurre Blanc beweist dann, dass große Fischküche auch bei einem lokalpatriotischen Gericht funktioniert. Der dazu servierte Kaviar stammt nämlich auch aus Österreich. Mit seinem Dotterraviolo auf Cremespinat hat Fuchs ein Signature-Dish geschaffen, das Suchtpotential hat und niemals fehlen darf. Zum Abschluss dann noch eingelegte Himbeeren mit rosa Pfeffer-Eis sowie ein Cannolo mit Büffelricotta und wir sind endgültig glücklich.