Das Schrei

Name: Das Schrei
Address: Josef-von-Eichendorff-Straße 5, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0664 1541 102

14,5/20

Josef-von-Eichendorff-Straße 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Josef-von-Eichendorff-Straße 5

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0664 1541 102 restaurant@das-schrei.at https://www.das-schrei.at/

Öffnungszeiten

siehe Homepage

Team

Jacob Schmid & Daniel Reifecker

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Im Restaurant „Das Schrei“ gibt es nur Überraschungsmenüs. Gäste, die sich darauf einlassen, überrascht Daniel Reifecker zu Beginn etwa mit French Toast mit Geflügellebermousse, Speck und anderen Grüßen aus der Küche. Wenn dann verschiedene Tomaten mit Feigenblattöl-Vinaigrette oder Gnocchi mit Carbonaraschaum folgen, dann weiß man: Hier versteht jemand sein Handwerk. Die weiteren Gerichte bestätigen den eingeschlagenen Weg: Der auf den Punkt gegarte Zander mit Sellerie und Eierschwammerln sowie das Zweierlei von Perlhuhn – Brust und eine mit Farce gefüllte Zucchiniblüte – überzeugen geschmacklich und hinsichtlich der Präsentation. Und bevor man mit einer lauwarmen Madeleine die Tonkabohnenmousse genüsslich auslöffelt, erfreut man sich noch an hausgemachtem Pistazieneis mit Pfirsichen.