DasDrittl

Name: DasDrittl
Address: Wasagasse 28, Wien, Wien, 1090, Österreich
Telephone: 0676 4248520

13,5/20

Wasagasse 1090 Wien Wien

Adresse

Wasagasse 28

1090 Wien

Österreich

Kontakt

0676 4248520 https://dasdrittl.at/

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13,5 / 20

Untertags findet man in der Wasagasse die Bäckerei Ährlich, abends bäckt das „Blue Lime Project“ Ströck-Feierabend-Brot auf. Das lässt – heiß serviert – die saisonal wechselnde aufgeschlagene Butter (Hollerblütenessig – sensationell!) nur so dahinschmelzen. Ebenso gut tunkt man damit Stracciatella austriaco samt laktofermentierten Kirschen, Chili-Granola und Rhabarber. Brot-inspiriert und gut ist der Gang mit Cime di Rapa (Jungbrokkoli) und Pumpernickelstreuseln. Korean-fried-Backhendl-Salat klingt spaßig, ist aber zu süß abgeschmeckt. Überzeugend: besonders zarte Kalbsbavette und als Tagesgericht vegane Çiğ Köfte aus Bulgur mit Kirschsaft statt Granatapfelmelasse. Zu viert schafft man die ganze Karte und vier Portionen Brot. Mindestens.