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Der Mundschenk im Georgium
14,5/20
Längseestraße 9313 St. Georgen am Längsee Kärnten
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14,5 / 20
Andreas Katona hat sich in Kärnten als Sommelier von Hubert Wallner einen Namen gemacht. Jetzt versucht er sich als Mundschenk-Wirt im Weingut Georgium am Längsee – wie der Name sagt, dreht sich hier vieles um Weinkompetenz. Dazu passend ist die Kulinarik: komponentenreiche Gerichte: vom dezent gewürzten Tatar vom Weidekalb mit Mais, Pimientos und Gurke über Lammbällchen mit Kichererbsen, Bohnen und Hanfsamen bis zum wunderbar zarten Reh mit Brokkoli, Sellerie und vorbildlich dichter Sauce rouennaise. Besonders schön sitzt man im Garten mit Seeblick.
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