Erzherzog Johann

Name: Erzherzog Johann
Address: Kurhausplatz 62, Bad Aussee, Steiermark, 8990, Österreich
Telephone: 03622 52 50 70

12,5/20

Kurhausplatz 8990 Bad Aussee Steiermark

Adresse

Kurhausplatz 62

8990 Bad Aussee

Österreich

Kontakt

03622 52 50 70 info@erzherzogjohann.at http://www.erzherzogjohann.at/

Öffnungszeiten

Mo–Sa 18.30–21 Uhr

Team

Christian Spreitz

Chef

Sören Raasch

Souschef

Stefan Hütter

Maitre

Michael Grieshofer

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

12,5 / 20

Wie praktisch, dass sich das Restaurant „Erzherzog Johann“ in einem Spa-Hotel befindet: Erst lässt man sich durchs warme Nass treiben, dann lockt auch schon der erzherzögliche Genuss zu Tisch. Inspiriert sind die Gerichte, die Küchenchef Christian Spreitz ideenreich, leicht und frisch zubereitet, von Anna Plochl. Sie war nicht nur die Ehefrau von Erzherzog Johann, sondern auch eine gute Köchin – und im Ausseerland verwurzelt. Und so kommen die Zutaten großteils aus der Region, etwa Rind und Lamm, Seesaibling und Schafskäse. Auf Vorbestellung gibt es Ausseerland-Saibling in der Salzkruste – den sollte man sich nicht entgehen lassen.