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Fuchsbau
12,5/20
Käferheimstraße 5071 Wals bei Salzburg Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Umgeben vom Staufen und Untersberg und ganz nahe der Saalach bietet der Fuchsbau einen gemütlichen „Unterschlupf“ für Genussfüchsinnen und -füchse. Gehobene alpine Küche mit Anleihen an Frankreich und Italien, etwa hausgemachte Kräuter-Topfen-Tortellini, spielt hier ebenso eine Rolle wie bodenständig-regionale Klassiker, zum Beispiel Wirtshausbeuscherl. Alle Lebensmittel kommen aus einem Umkreis von maximal 30 Kilometern. Fünfgängige Menüs und spezielle Themenwochen zu Fisch, Innereien, Italien Wild, Steak, Dessert und Co.
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