Gasthofstube Stafler

Name: Gasthofstube Stafler
Address: Freienfeld, Mauls Nr. 10, Freienfeld bei Sterzing, Trentino-Alto Adige, 39040, Südtirol
Telephone: +39 0472 77 11 36

14/20

Freienfeld, Mauls Nr. 39040 Freienfeld bei Sterzing Trentino-Alto Adige

Adresse

Freienfeld, Mauls Nr. 10

39040 Freienfeld bei Sterzing

Südtirol

Kontakt

+39 0472 77 11 36 info@stafler.com https://www.stafler.com/

Öffnungszeiten

Mo, Do und Fr 19–21, Sa und So 12–14 und 19–21 Uhr

Team

Peter Girtler

Chef

Andreas Mulser

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Was für ein ehrwürdiges, Geschichte atmendes Gebäude, bespielt als Hotel, Fine-Dining-Restaurant und eben Gaststube. Dazu eine weit über Südtirol hinausreichende Weinkarte samt einem aufmerksamen Service. Gut, der lauwarme Kalbskopf mit Tomatenvinaigrette und eingelegten Steinpilzen hätte vielleicht eine Spur wärmer sein können und die Eisacktaler Weinsuppe hätte eventuell eine Spur weniger Wein vertragen, aber in Summe ist das Jammern auf hohem Niveau. Die Basislinie von Girtlers Küche ist grundsolide, das Erlebnis in Summe ein sehr feines und ausgewogenes – vor allem der Sterzinger Käsepressknödel mit heimischen Pfifferlingen, das zart rosa gebratene Kalbsfilet in Parmesan-Rosmarin-Kruste mit Artischocken-Kartoffel-Gröstl und das Erdbeertiramisu im Holundersüppchen mit Erdbeer-Joghurt-Eis.