Heimatbühne

Name: Heimatbühne
Address: Dorfstraße 95, Ischgl, Tirol, 6561, Österreich
Telephone: 05444 600

16/20

Dorfstraße 6561 Ischgl Tirol

Adresse

Dorfstraße 95

6561 Ischgl

Österreich

Kontakt

05444 600 office@trofana.at https://www.trofana-royal.at/

Öffnungszeiten

Mo–Sa 19–21 Uhr Juni und Okt. 2026

Team

Martin Sieberer, Thomas & Michael Sieberer

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Hier werken gleich drei Sieberers am Herd: Vater Martin und seine beiden Söhne Thomas und Michael, die „in Vaters Küche“ immer souveräner agieren. Respekt! Das À-la-carte-Angebot der Heimatbühne bereichert jetzt im Winter das „Royal Menü“-Angebot der Paznaunerstube. Im Sommer gibt es nur das À-la-carte-Angebot. Nach der gebackenen Almferkel-Praline und dem Lachs-Bärlauch-Sandwich folgen das aufwendige Gedeck und Aal unter der Rauchglocke mit Buttermilchsauce, mundwässernde Tiroler Schlutzkrapfen in der „Werkzeugkiste“ und ein kleines Beuschel vom Paznauner Schafl (Junglamm). Superb! Das Paznauner Schafl, überbacken und als auf den Punkt gegarte Lammkrone beziehungsweise Lammkoteletts, mit Irish Stew in der Minipaprika ist ein Highlight! Zum Finale: „Die süße Versuchung“ – von allen Desserts eine kleine Kostprobe. Wow!