Heimlichwirt

Gern erzählt er, der „Piefke" – wie er sich despektierlich gern selber nennt – über Wein. Aber nicht nur! Kein Wunder, war doch der in der Heimat Hochdekorierte vor Eröffnung des Heimlichwirts Sommelier im Taubenkobel. Dementsprechend wunderbar ist die Weinkarte, aber auch das Kulinarische kommt nicht zu kurz: Hausmacherbratwurst mit Senf und Zwiebelschmelz sowie gerösteten Erdäpfeln, grüner Spargel vom Ruttner Sepp mit Miso-Hollandaise, Brioche-Croutons und gebackenen Zanderwangerln. Dann wird wieder ein bisserl getratscht, bevor knusprig gebackene Austernpilze mit Zitronengrasöl und Currysalat auf den Tisch kommen. Und das Dessert? Der Piefke nennt es „Quarkbällchen" mit frischen Erdbeeren, Knallbrause und Zitronen-Erdbeer-Eis. Sagen wir ausnahmsweise: Es war lecker.