Heunisch & Erben

Das Heunisch & Erben: ja, ein Evergreen in Wien und eine wahre Institution in der Stadt, wenn es um zugängliches Fine Dining mit hoher Weinaffinität geht. Den Auftakt unseres Besuchs macht die hervorragend ausbalancierte Kombination aus Saibling, Geselchtem und geräuchertem Paprika. So darf es weitergehen. Und tut es auch: Cremig, ohne Chichi kommt der Erdäpfelrisotto mit Mimolette und Salbei. Grandios und zum unendlichen Auslöffeln gewünscht dann das süße Finale mit Zwergbanane, Kaffee und Erdnuss. Ein Texturspiel zum Niederknien. Ja, Michael Gubik und sein Team beherrschen das Handwerk. Ebenso agiert der Service: stets aufmerksam, bemüht und mit sicherer Hand unterwegs in puncto Getränkeberatung. Die offene Weinauswahl sucht ihresgleichen. Wo kann man schon so unkompliziert zum Sechzehnteltrinken gehen? Weiterbildung, it is!