Lampl Stube

Name: Lampl Stube
Address: Dolomitenstraße 19, Kastelruth, Trentino-Alto Adige, 39040, Südtirol
Telephone: 0039 0471 706343

15,5/20

Dolomitenstraße 39040 Kastelruth Trentino-Alto Adige

Adresse

Dolomitenstraße 19

39040 Kastelruth

Südtirol

Kontakt

0039 0471 706343 info@lamm-hotel.it http://www.lamm-hotel.it/

Öffnungszeiten

Di, Mi 12–15, Do bis Sa 19–20.30 Uhr

Team

Marc Oberhofer

Chef

Luigi Iadicicco

Souschef

Gianluca Rovai

Maitre

Raffael Werner

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Marc Oberhofer ist ein Tüftler, ein Umtriebiger, wenn es darum geht, seine kreativen Ideen auf den Teller zu bringen. Er will große Küche bieten, wobei die kulinarischen Wurzeln des Landes genauso respektiert werden wie die weite Welt. Seine Gerichte leben von Farben und Konsistenzen, wirken aber mitunter manchmal zu angestrengt. Deshalb unser Ratschlag: Komplexität rausnehmen, manchmal auch etwas weglassen. Was bietet die Karte? Fixstarter ist das Dreierlei der Suppen, eine Reminiszenz an Südtirol, klar und einfallsreich präsentiert. Wesentlich komplexer sind da andere Gerichte, etwa die Tortelli mit Almkäse, Johannisbeere und Trüffel oder das Südtiroler Wagyu, das kunstfertig in Szene gesetzt wird. Der Service ist sehr bemüht, könnte aber etwas Leichtigkeit vertragen. Sehr schöne Weinkarte mit Gewächsen aus der Region, aber auch weit darüber hinaus.