Landhaus zu Appesbach

Das gediegene Anwesen verknüpft Historie mit Moderne und Glamour. Der Platz auf der Terrasse mit Seeblick ist einzigartig. Man hört gemütliche Loungemusik von der Seebar und startet beschwingt in die Kulinarik. Zuerst grüßt die Küche mit Saiblingstatar, ehe die Salzkammergut-Interpretation von Vitello tonnato mit Räucherfisch statt Thunfisch erfolgt und als „Vitello Forello" dem piemontesischen Klassiker Kontra gibt. Die Fischsuppe mit Zander und Saibling ist angenehm lauwarm, zart mit Safran verfeinert und glänzt mit fruchtiger Tomatensäure. Fisch ist die kulinarische Visitenkarte des Hauses, wie das Saibingsfilet mit Gnocchi, Blütensprossen vom selbst gezüchteten Karfiol und Amalfi-Zitronen-Geschmack beweist. Ein Traum – wie die Weinkarte.