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Langwies
13/20
Langwies 5424 Bad Vigaun Salzburg
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Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Irgendwie hat man Vigaun, seit einiger Zeit Bad Vigaun, in kulinarischer Hinsicht nicht wirklich auf dem Radar. Das halten wir für einen Fehler – und das „Langwies“ ist einer der Gründe dafür. Was Rupert Herzog und sein Team in dieser Küche an die Tische schicken, ist erstklassig. Vor allem ist Regionalität ein wesentlicher Teil der Philosophie. Kunststück, gehört das Wirtshaus doch zum Oberlangwiesgut mit Rindern, Schweinen, Wald und Grünland. Die Karte bietet sämtliche Klassiker der heimischen Wirtshauskost in beeindruckender Qualität. Unbedingt probieren sollte man die hausgemachte Sulz, das Rieslingbeuschel oder die Salzburger Nockerln.
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