s’Morent

In Zöblen betreibt die Familie Morent ihre Wirtschaft in einem Hof, der 1764 erstmals erwähnt wurde. Heute führt Lisa Morent die Küche, Köchin, Käsekennerin und Sommelière. Ihren Stil nennt sie selbst „altbacken, aber auf cool gemacht": Klassiker wie Pasteten, Kroketten oder Innereien denkt sie neu. Der kleine Gastraum fasst zwanzig Gäste, man sitzt unter rustikaler Holzdecke und hört es aus der Küche brutzeln. Bestens gelingt die Wildconsommé mit Frittaten, ebenso die Topfencreme mit gebackenem Strudelteig, Tomate und Zwiebel. Anderes bleibt darunter: Schlutzkrapfen und Gnocchi lassen Feingliedrigkeit vermissen, der Saibling hätte sich eine Spur mehr Hitze gewünscht. Ein guter Abschluss: der Schokoladenkuchen mit Kirschen. Auf jeden Fall einen Blick auf die mit Liebe kuratierte Weinkarte werfen!