Muto

Name: Muto
Address: Altstadt 7, Linz an der Donau, Oberösterreich, 4020, Österreich
Telephone: 0699 11089063

15,5/20

Altstadt 4020 Linz an der Donau Oberösterreich

Adresse

Altstadt 7

4020 Linz an der Donau

Österreich

Kontakt

0699 11089063 restaurant@mutolinz.at https://www.mutolinz.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18–21 Uhr

Team

Werner Traxler

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Gäste erwartet im Muto das Unerwartbare. Schon allein, dass die Speisekarte auf einem Kassabon ausgedruckt ist, zeigt, dass hier nichts Alltägliches, sondern kreative Küche, fernab vom Mainstream, geboten wird – und das auf sehr hohem handwerklichem Niveau, mit außergewöhnlichem Lustfaktor versehen. Die Kohlrabi-Panna-cotta mit Maischips legt schon einmal die geschmackliche Schiene. Ideal gebeizte Lachsforelle, mit Bergamottegranité und knackigem Fenchel verleiht dem Fisch aromatische und animierende Zitrusfrische. Die Schnecken vom Gugumuck brillieren dank Holunderblütenaromatik noch viel mehr und wer das Reh mit Haselnüssen und grünem Spargel probiert, möchte am liebsten gleich den Jagdschein machen. Die Weinempfehlungen sind ebenso alles andere als Mainstream, eine alkoholfreie Begleitung ist möglich und empfehlenswert.