PISQU
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Große Pfarrgasse 1020 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
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Manchmal liegen Japan und Peru ganz nah beieinander. In der Großen Pfarrgasse im zweiten Bezirk zum Beispiel: Im „PISQU“ kommen die geschmacklichen Vorzüge beider Länder in Form von köstlichen japanisch-peruanischen Tapas zum Tisch. Hausgemachte Baobuns werden mit Miso und Melanzani oder slow-cooked Schweinebauch und würziger Sauce gefüllt. Es gibt „Lomo Saltado“, ein peruanisches Pfannengericht mit Rinderfilet und Reis, und eine außergewöhnlich gute Ceviche mit frischem Wolfsbarschfilet, Calamari, Leche de Tigre und Chanchamais. Außerdem „Anticuchos“ (Rinderherzen am Spieß), Beef Tataki, frittierte Süßkartoffelsticks und viele Cocktails.
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