Steirerschlössl

Name: Steirerschlössl
Address: Hauptstraße 100, Zeltweg, Steiermark, 8740, Österreich
Telephone: 03577 22 6 01

16/20

Hauptstraße 8740 Zeltweg Steiermark

Adresse

Hauptstraße 100

8740 Zeltweg

Österreich

Kontakt

03577 22 6 01 steirerschloessl@tauroa.at https://tauroa.at/steirerschloessl/

Öffnungszeiten

täglich 12–14.30 und 18–22 Uhr

Team

Martin Steinkellner

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

An einem wunderbaren Sommertag werden wir vom charmanten Personal des Steirerschlössl empfangen. Wir entscheiden uns, à la carte zu bestellen, und freuen uns über lauwarmes Gebäck mit Olivenöl. Der erste Gang – Lachs, Spargel und Lardo-Grammeln – stimmt uns auf weitere Gänge ein. Der konfierte Kabeljau kommt mit Fenchel und Chicorée, kombiniert mit Vanille und feiner Yuzu-Säure – richtig erfrischend! Das Kalbsfilet, sous-vide gegart, ist wie erwartet perfekt zubereitet. Der Käse von Maître Antony, perfekt gereift, spricht für sich und das Dessert, eine Mousse von der Valrhona-Schokolade mit Rhabarbergel und süßen Oliven, ist ein würdiger Abschluss. Die Weinkarte führt alles, was Rang und Namen in Österreich hat, aber auch Champagner und internationale Weine lassen eine perfekte Weinbegleitung zu.