Ritterhof

Name: Ritterhof
Address: Weinstraße 1, Kaltern, Trentino-Alto Adige, 39052, Südtirol
Telephone: 0039 0471 96 33 30

12,5/20

Weinstraße 39052 Kaltern Trentino-Alto Adige

Adresse

Weinstraße 1

39052 Kaltern

Südtirol

Kontakt

0039 0471 96 33 30 info@restaurant-ritterhof.it http://www.restaurant-ritterhof.it/

Öffnungszeiten

Di…Sa 12–14 und 1830–21, So 12–14 Uhr

Team

Willfried Kompatscher

Chef

Patrick Gius

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

12,5 / 20

Willy Kompatscher ist neu. Natürlich nicht neu im Business, aber neu im Ritterhof. Im Menü und auf der Homepage des Betriebs ist zu lesen, was ihm wichtig ist. Authentizität, regionale Zutaten, Frische. Gut so. Und die Umsetzung seiner Philosophie gelingt ihm ausgesprochen gut, wie Menü und Teller zeigen. Beispiele gefällig? Gerne. Hirschcarpaccio mit eingelegten Eierschwammerln und Rotkohl. Grandios. Auch die – nur scheinbar einfache – Rinderkraftbrühe. In Wahrheit eine hochgradig kraftvolle Consommé mit Markknödel und Gemüsejulienne. Schwarze Gnocchi mit Safranfond und geschmorten Paradeisern. Und dann erst der Hauptgang: Rehragout mit Blaukraut, Schupfnudeln und Aldeiner Kräuterseitlingen. Gutes kann so einfach sein. Großes Plus: ein gut sortierter Weinkeller samt kundigem Service.