´s Paul Restaurant

Name: ´s Paul Restaurant
Address: Mitterndorf 23, Traunkirchen, Oberösterreich, 4801, Österreich
Telephone: 07617 2219 58

15/20

Mitterndorf 4801 Traunkirchen Oberösterreich

Adresse

Mitterndorf 23

4801 Traunkirchen

Österreich

Kontakt

07617 2219 58 info@spaul-restaurant.at http://www.spaul-restaurant.at/

Öffnungszeiten

Do–Mo 12–14.43 und 18–21 Uhr

Team

Paul Wieder

Chef

Daniel Gapitz

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Paul Wieder scheint zwei Jahre nach der Eröffnung seines kleinen Restaurants unweit des Traunsees richtig angekommen zu sein. Er bespielt sein Lokal mit lässiger und gleichzeitig hochqualitativer Konstanz. Im Angebot sind ein Gourmetmenü, das in verschiedenen Größen bestellt werden kann, genauso wie À-la-carte-Gerichte, bei denen der Tagesfang aus dem nahen See natürlich nicht fehlen darf. Wir kosten Biofenchel, kongenial begleitet von fruchtiger Blutorange und cremig-süßer Karotte auf Biskuit. Danach saftige Schlutzkrapfen vom Milchkalb auf rahmigem Sauerkraut sowie zarte Rote-Rüben-Gnocchi mit würzigem Bergkäseschaum, perfekt kontrastiert durch Himbeeren. Ein fruchtig-nussiges Trio aus Macadamianuss, Mango und Passionsfrucht macht den süßen Abschluss. Sehr netter Service und ambitionierte Weinkarte.