Materia

Es gibt drei Menüs zur Auswahl – „Acqua", „Fuoco" und „Terra" (Letzteres durchwegs vegetarisch) –, während Vorspeise, Pasta und Hauptgang bei „Acqua“ aus Bernsteinmakrele, Tagliolini mit Garnelen und Adlerfisch mit Zucchini bestehen, bei „Feuer“ aus richtig gutem, fein abgeschmecktem Beef Tatar, etwas zu bissfesten Tortelli mit Wurst, Pilzen und Lauch und schließlich Lamm und Innereien-Paté. Das Handwerk passt, alles gut, aber wenig überraschend. An der einen oder anderen Stelle eine Spur mehr Kreativität und Raffinesse wären wünschenswert – so wie bei den anfänglichen Grüßen aus der Küche. Die sind kreativ und raffiniert. Vor allem das Carbonara-Ei.