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Seesushi
13/20
Weißenbachtalstraße 5350 Strobl Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Eigentlich einfach: Sushi nicht als Industrieware (mit Waschlappengeschmack), sondern frisch aus Fischen vom nahen See. Wobei: Man muss das können. Dominik Edlinger lernte in Asien das fachgerechte Schneiden. Ceviche vom Ausseer Saibling, gebeizte Lachsforelle vom Wolfgangsee, Nigiri vom geflämmten Waller, gebackene Süßwassergarnelen, Sashimi von der Seeforelle, aromatisch und zart. Ein Vergnügen. Dazu passende Weine und ein Service, kundig in japanischer Fachsprache. Die Fischmenge ist begrenzt, ebenso die Zahl der Gäste. Also: vorbestellen!
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