Tasting Room by Marcello Corrado

Name: Tasting Room by Marcello Corrado
Address: Winkelweg –70 68, Meran, Trentino-Alto Adige, 39012, Südtirol
Telephone: +39 0473 236583

17,5/20

Winkelweg –70 39012 Meran Trentino-Alto Adige

Adresse

Winkelweg –70 68

39012 Meran

Südtirol

Kontakt

+39 0473 236583 info@villa-eden.com https://www.tasting-room.it/de/

Öffnungszeiten

Mo, Di, Mi und Fr 19–21, Do 12.15–15 Uhr

Team

Marcello Corrado

Chef

Lorenzo Leandro

Souschef

Giovanni Baccaro

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

17,5 / 20

„Alles Rot“, so lautet etwa das Motto bei der ersten Vorspeise: Rote Beee, Zwiebelsorbet und Radicchio harmonieren bestens. Und während der Service – mit weißen Handschuhen agierend – Bockshornklee-Kleie, Brot sowie Ziegenkäse mit Ingwer serviert, steigt die Vorfreude. Diese wird mit Kalbsbries und Karottenespuma sowie einem perfekt gegarten Stör aus dem Passeiertal mit Champagnersauce belohnt. Leider kann es trotz der geringen Tischanzahl – in Summe sind es nur vier Tische, die im Restaurant Platz finden – auch zu Schwankungen kommen. Etwa wenn das Gänseragout zu kalt serviert wird oder beim Hirschragout mit grünem Spargel – mangels Gewürzen – noble Langeweile aufkommt. Die Kombination aus Schokolade, Wacholder und Himbeeren und die finale Auswahl an Pralinen sind hingegen wieder großes Küchenkino.