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Sirloin Grill & Dine
14/20
Unterbergstraße 5611 Großarl Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Es ist wahrlich beeindruckend, dieses attraktive Restaurant zu betreten, das mit Klasse auf internationales Steakhaus-Niveau gestylt wurde. Attraktiv ist außerdem, dass sich auch regionale Steak-Cuts vom Beef Alpin aus Goldegg auf der Karte finden. Zuvor starten wir mit einem traumhaften „Hoch 4“ von der Entenleber, bei dem das cremige Eis das Highlight ist. Bei der recht eigenwilligen Interpretation einer klaren Bouillabaisse hätten sämtliche Fische und Meeresfrüchte weniger gegart und somit zarter sein können. Perfekt gebraten werden das regionale Rib-Eye- und das Flank-Steak – beide top gereift. Saucen und Beilagen sprechen für sich – allem voran der köstliche Portwein-Schalotten-Jus. Der Service agiert hochbemüht und elegant – bravo!
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