- Startseite
- Restaurants
- Stammtisch am Paulustor
Zurück zu Restaurants
Stammtisch am Paulustor
14/20
Paulustorgasse 8010 Graz Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Ein aufmerksamer Service, eine kleine, aber feine Speisenauswahl und die zentrale Lage nahe dem Schlossberg sprechen für den Besuch des Restaurants. Der Start (nach einem Glas Sekt aus der Steiermark): Brot, Butter und Schnittlauchöl mit Ceviche von der Seeforelle mir Rhabarber, Carpaccio vom Almochsen oder einer kräftigen Consommé mit Frittaten. Das angebotene Steak reizt uns diesmal weniger, wir haben mehr Lust auf Fisch. Dieser erfreut einmal in Form eines gebackenen Saiblings mit Petersilienerdäpfeln und einmal als Störfilet mit Beurre blanc, Artischocken und Kohlrabi. Das Marillensorbet wird mit einem kleinen Schuss Wodka verfeinert, zum Kaffee wird erfreulicherweise noch ein kleines Stück Schokoladenkuchen angeboten.
Empfohlene News
Patrick Pass geht in Frierss Feines Haus
Das Kompetenzzentrum für Kulinarik, Fleisch und Charcuterie wird nun um Alpen-Asia-Fusionsküche erweitert.
Grillen & chillen mit der Domäne Wachau
Roman Horvath und Heinz Frischengruber laden befreundete Rotweinwinzer und begeisterte Rotweintrinker zum Winzer-BBQ. Den Auftakt macht Albert Gesellmann.
Aufgetischt: entspanntes Fine Dining im Herzig
Für Spitzenkoch Sören Herzig ist Kunst ein wesentlicher Bestandteil seines Restaurants, sowohl bei den Gerichten als auch beim Interieur.
Future Award Oberösterreich: Seebauer Gleinkersee
Der Seebauer betreibt einen Gasthof mit Fleischhauerei und züchtet alte Rassen.
Wien: Eine Melonenhalle wie in Italien
Noch bis 11. August gibt es im Museumsquartier Bio-Melonen aus Italien, Schaumwein vom Fass, Negroni Sbagliato und „Italo Scheibn“.
Die Spelunke hat ernsthafte kulinarische Ambitionen
Mit Benjamin Schröder als Patissier ist ein starkes Team mit Küchenchef Ralph Kampf, Restaurantleiter Patrick Werner und Barchef Michael Horak aufgestellt.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
