Stuwer
12/20
Stuwerstraße 1020 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
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Das Stuwer in der Stuwergasse nahe dem Prater ist ein Wiener Beisl im neuen Gewand. Die Küche ist klassisch österreichisch, tadellos und mit viel Liebe zum Detail hand- und hausgemacht: Die Kroketten werden selbst gedreht, das Beef Tatar mit dem Messer fein geschnitten. Es gibt herrliche Grießnockerlsuppe, Gulasch vom österreichischen Bio-Bergweiderind oder Pressknödel mit 3erlei Käse aus dem Bregenzerwald. Und doch wirft die Küche auch mal den Blick in die weite Welt, wie sich bei Spinat-Curry-Cremesuppe mit Orangen, Karotten und Cashewnüssen zeigt. Der Spagat gelingt hervorragend. Darauf einen Stuwer-Schmarren und eine Tonkabohnencreme!
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