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Thaler Arôme
13,5/20
Lauben 39100 Bozen Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Seit März 2021 führen Gottfried Messner, Dominik Stuefer und Fabian Spögler gemeinsam das Restaurant Arôme über den Dächern der Bozener Altstadt – und das mit Erfolg. Gebackener Spargel mit Bozener Sauce, Beef Tatar oder eine stimmig gewürzte Kartoffelschaumsuppe stillen den ersten Hunger. Danach überzeugt die Kombination von gegrillten Garnelen, Erbsencreme, Zucchiniblüte und Feige. Beim Entrecote, das mit gebackener Polenta und Ratatouille serviert wird, vermissen wir den Einsatz von Salz oder Pfeffer. Gebackene Topfentaschen mit Erdbeerragout und Joghurteis schließen einen dennoch gelungenen Restaurantbesuch im historischen Zentrum von Bozen ab.
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