Vestibül

Name: Vestibül
Address: Universitätsring 2, Wien, Wien, 1010, Österreich
Telephone: 01 532 49 99

16/20

Universitätsring 1010 Wien Wien

Adresse

Universitätsring 2

1010 Wien

Österreich

Kontakt

01 532 49 99 restaurant@vestibuel.at https://www.vestibuel.at/

Öffnungszeiten

Di–Do 12–14 und 18–22, Fr und Sa 18–22 Uhr Fei

Team

Christoph Schuch

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Einst das prunkvolle Entree für den Kaiser beim Besuch des Burgtheaters, heute eines der prachtvollsten Restaurants in der ehemaligen Kaiserstadt. Christoph Schuch folgt endgültig dem langjährigen Küchenchef Christian Domschitz – legendär ist dessen immer noch auf der Karte stehendes Szegediner Hummerkrautfleisch. Uns begeistern bei unserem aktuellen Besuch die vegetarischen Gerichte, etwa eine köstliche Karfiolvariation (subtile Panna cotta vom Karfiol) mit perfekt harmonierenden Trüffelscheiben und die Rübenvielfalt mit Orange und Ingwer. Eine feine, gar nicht wie sonst so oft „fischelnde“ Goldbrasse mit ein wenig zu hartem Fenchel und das Dry-Aged-Karree vom Vulkanlandschwein beweisen Sattelfestigkeit auch bei Fisch und Fleisch. Tadelloses Dessert- und Weinangebot und aufmerksamer Service.