Vestibül

Einst das prunkvolle Entree für den Kaiser beim Besuch des Burgtheaters, heute eines der prachtvollsten Restaurants in der ehemaligen Kaiserstadt. Christoph Schuch folgt endgültig dem langjährigen Küchenchef Christian Domschitz – legendär ist dessen immer noch auf der Karte stehendes Szegediner Hummerkrautfleisch. Uns begeistern bei unserem aktuellen Besuch die vegetarischen Gerichte, etwa eine köstliche Karfiolvariation (subtile Panna cotta vom Karfiol) mit perfekt harmonierenden Trüffelscheiben und die Rübenvielfalt mit Orange und Ingwer. Eine feine, gar nicht wie sonst so oft „fischelnde“ Goldbrasse mit ein wenig zu hartem Fenchel und das Dry-Aged-Karree vom Vulkanlandschwein beweisen Sattelfestigkeit auch bei Fisch und Fleisch. Tadelloses Dessert- und Weinangebot und aufmerksamer Service.