Die Gault&Millau Future Awards 2025

Mit den Future Awards in den neun Bundesländern werden Gastronomie oder Beherbergungsbetriebe ausgezeichnet, die sich mit einem besonders intensiven Engagement für eine nachhaltige und enkeltaugliche Wirtschaftsweise hervorgetan haben.

In erster Linie sind das natürlich alle Ideen und Projekte, die darauf abzielen, Ressourcen sparender, aber auch schonender einzusetzen. Es geht dabei um Projekte und Investitionen rund um das Thema erneuerbarer Energien, Elektromobilität, Vermeidung – oder zumindest  Begrenzung – von Lebensmittelabfällen, aber auch um stabile Partnerschaften mit nachhaltig agierenden Partnern. Und manchmal geht es auch um besonders zukunftsträchtige Konzepte im Restaurantbereich.

Wir freuen uns, gemeinsam die ‚grünen‘ Leutchttürme der heimischen Gastro- und Tourismusszene auf die Bühne zu holen.“
Karl und Martina Hohenlohe, Gault&Millau-Herausgeber

Apropos Partner. Gault&Millau konnte für dieses Projekt den Verbund als Partner gewinnen. Ein Unternehmen, für das Umweltschutz, soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit zentrale Leitlinien der Unternehmenskultur sind.

Die Preisträger:

• Future Award Wien: Restaurant Jola
• Future Award Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Future Award Kärnten: Hotel zum Weissensee
• Future Award Niederösterreich: Gastwirtschaft Floh
• Future Award Oberösterreich: Seebauer Gleinkersee
• Future Award Salzburg: Biohotel Rupertus
• Future Award Steiermark: Retter Bio-Natur-Resort
• Future Award Tirol: Natur- und Biohotel Bergzeit
• Future Award Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau

Alle Sieger auf einen Blick:

• Koch des Jahres: Hannes Müller
• Patissier des Jahres: Jakob Szedonja
• Sommelière des Jahres: Katharina Gnigler
• Newcomer des Jahres: Joachim Jaud
• Lebenswerk: Markus Mraz, Helmut Rachinger und Sepp Schellhorn
• Weinkarte des Jahres: Christian Werner
• Weinkarte des Jahres mit Schwerpunk Österreich: Das Bräu
• Service-Award: Karl-Heinz Pale
• Wirtshaus des Jahres: Wirtschaft Traube
• Ambiente Award: Moritz
• Gastronomin des Jahres: Ulrike Retter
• Bierkarte des Jahres: Gut Wildshut
• Die Sieger aus dem Südtirol-Guide