Ansitz Steinbock

Name: Ansitz Steinbock
Address: F.-v.-Defregger-Gasse 14, Villanders, Trentino-Alto Adige, 39040, Südtirol
Telephone: +39 0472 84 31 11

14,5/20

F.-v.-Defregger-Gasse 39040 Villanders Trentino-Alto Adige

Adresse

F.-v.-Defregger-Gasse 14

39040 Villanders

Südtirol

Kontakt

+39 0472 84 31 11 info@ansitzsteinbock.com https://www.ansitzsteinbock.com/

Öffnungszeiten

Do–Di 12–14 und 19–21 Uhr

Team

René Tschager

Chef

Felix Bacher

Souschef

Juri Erlacher

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Wenn man den Aufstieg zum Steinbock geschafft hat, dann sieht man ein Bild aus längst vergangenen Zeiten mit malerischen Steinquadern und verwinkelten Gassen. Diese Harmonie setzt sich auch im Inneren des historischen Betriebs fort, wobei die Küche eher den globalen Stil sucht. Die Karte ist klein gehalten, es gibt Fleisch wie Fisch, beispielsweise eine Saiblings-Battuta mit Kräuter-Sauerrahm-Sud und Dill. Als komplex und geglückt erweist sich der Hirschrücken mit kräftiger Haselnusskruste und einem Dreierlei von der Karotte (geschmort, als Creme und Chip). Etwas überteuert mit 52 (!) Euro erscheint uns das gebratene Bisonsteak mit Kartoffeln und gegrilltem Gemüse. Wenn der Service beim Wunsch nach einem Rotwein gestresst lediglich „Lagrein oder Blauburgunder?“ fragt – ohne jegliche Angabe der Kellerei –, dann ist das für ein Haus, wie es dieses gern sein möchte, nicht in Ordnung.