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Arte Vinum
14/20
Reiterkogelweg 5754 Hinterglemm Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Das À-la-carte-Restaurant des Fünf-Sterne-Hotels Alpine Palace kann aus dem Vollen schöpfen: Das zeigt sich am quirligen Service, der tief besetzten Weinkarte und der personellen Küchenkapazität. Jedes Gericht ist filigran angerichtet und bietet ein meisterlich komponiertes Geschmackserlebnis. Sehr gut gearbeitet und wohlschmeckend sind etwa der Zucchinisalat mit Zucchinicreme, Wasabi oder Backerbsen sowie das gebratene Zanderfilet in einer Tom-Kha-Gai-Sauce mit gebratenem Wokgemüse und Eiernudeln. Das kulinarische Highlight im Glemmtal.
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