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Brix 0.1
12,5/20
Fischzuchtweg 39042 Brixen Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Das brix 0.1 ist wohltuend anders in der Gastronomielandschaft Südtirols und entspricht mehr dem weltoffenen Konzept einer Großstadt. Und so gelingt der Spagat zwischen Brunch, schnellem Mittagessen, Eisbecher, Tapas, kleinen süßen und salzigen Snacks am Nachmittag und gemütlichem Abendessen – man hat sich auf ein verlässliches Geschmacksniveau eingependelt. Lobenswerterweise setzt man auch auf das Gemüse und Obst aus dem eigenen Garten. Und die Gerichte? Klassiker der italienischen Küche wie Tagliolini in Buttersauce mit schwarzem Trüffel oder Cavatelli allo scoglio, Dry-Aged-Fleisch vom Holzkohlengrill, Fischvariationen, Paella. Spannende Weinkarte.
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