Grünerhof

Name: Grünerhof
Address: Gaisbergweg 2, Obergurgl, Tirol, 6456, Österreich
Telephone: 05256 6526

13/20

Gaisbergweg 6456 Obergurgl Tirol

Adresse

Gaisbergweg 2

6456 Obergurgl

Österreich

Kontakt

05256 6526 info@gruenerhof.at http://www.gruenerhof.at/

Öffnungszeiten

Mi–So 18–21 Uhr

Team

Maximilian Grüner

Chef

Donovan Baschung

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Nur einen Schwung von der Skipiste in Obergurgl entfernt, liegt der neu umgebaute Grünerhof. Integriert ist ein Restaurant mit schönem Gewölbe, runden Tischen und sehr geschmackvollem Ambiente. Der französische Akzent der freundlichen Servicemitarbeiterin lässt schon bei der Menüerklärung erahnen, was der junge Küchenchef, Maximilian Grüner, auf den Teller bringt: vorwiegend regionale Zutaten, handwerklich souverän gekocht und klassisch präsentiert. Einfach schmackhaft, ganz ohne Silikonformen, Hippen oder andere Ablenkungen. Ein Beispiel dafür ist das erfrischende Artischockentatar zum Auftakt des Menüs. Auch beim Mille-feuille vom Geflügel mit Blätterteig und Parmesanschaum sind die Lehrjahre des Chefs im Elsass noch spürbar. „Wohlfühlküche“ ist das Wort, dass das Menü, geprägt von feinen Suppen und Saucen, am besten beschreibt. Weiter so.