Burg Deutschlandsberg

Name: Burg Deutschlandsberg
Address: Burgplatz 1, Deutschlandsberg, Steiermark, 8530, Österreich
Telephone: 03462 56 56

14/20

Burgplatz 8530 Deutschlandsberg Steiermark

Adresse

Burgplatz 1

8530 Deutschlandsberg

Österreich

Kontakt

03462 56 56 info@burg-deutschlandsberg.at http://www.burg-deutschlandsberg.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 17.30–21 Uhr

Team

Karl Christian Kollmann

Chef

Doris Hauptmann

Souschef

Jasmin Kollmann

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Spielt das Wetter mit, macht die Terrasse des Burgrestaurants dem Biedermeierstüberl und dem Wappensaal im Inneren Konkurrenz. Sattgrün breitet sich die weststeirische Landschaft vor einem aus. Zum historischen Flair der Burg wird abends ein mehrgängiges Gourmetmenü geboten. Von der sämigen Pastinakenschaumsuppe mit feinwürzigen Schinkenravioli über Waller mit Maiscreme bis zur zarten Wachtelkeule mit Ratatouille ist alles feinsinnig erdacht und gekocht. Kleine Ergänzungen – hier eine pikante Hippe, dort ein Wachtelspiegelei – peppen die Kompositionen auf, ohne sie zu überfrachten. Der süße Abschluss gelingt mit einer Topfenvariation vom Marillenknödel bis zur Torte. Ein Streifzug durch die Weinkarte zeigt einen schönen Querschnitt regionaler wie auch internationaler Betriebe und birgt für ausgedehntere Feiern auch Großflaschen.