Chalet Gérard

Name: Chalet Gérard
Address: Plan de Gralba 37, Wolkenstein in Gröden, Trentino-Alto Adige, 39048, Südtirol
Telephone: 0039 0471 79 52 74

11,5/20

Plan de Gralba 39048 Wolkenstein in Gröden Trentino-Alto Adige

Adresse

Plan de Gralba 37

39048 Wolkenstein in Gröden

Südtirol

Kontakt

0039 0471 79 52 74 info@chalet-gerard.com http://www.chalet-gerard.com/

Öffnungszeiten

täglich 12–14.30 und 19–21 Uhr

Team

Helga Mussner

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

11,5 / 20

Die Küche im Chalet Gérard ist bodenständig, authentisch und regional, ohne dabei banal zu sein. Im Gegenteil. Die Ziegenkäseterrine mit Honig-Senf-Sauce und Gemüsechips ist ein modernes kreatives Gericht mit Bodenhaftung. Auch der hausgeräucherte Hirschrücken, im Heu serviert und mit Himbeerdressing und Thymian-Mayonnaise kombiniert, zeigt, dass hier mit Verstand und gutem Geschmack gearbeitet wird. Auch später, bei den Hauptgerichten, sind Überraschungen garantiert. Die (ebenfalls hausgemachten) Tagliatelle mit Datterino-Tomaten, Basilikum und Burrata sind absolut mustergültig. Und erst die mit Kalbsbackerl gefüllten Ravioli. Sie kommen mit Norcina-Sauce, Speck-Crumble und schwarzer Trüffelcreme. Soul Food eben.