- Startseite
- Restaurants
- Das Walters
Zurück zu Restaurants
Das Walters
14,5/20
Schmitte 6633 Biberwier Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14,5 / 20
Ein feines Haus, eine gute Adresse. Zuverlässig seit vielen Jahren. Quasi ein sicherer Hafen für Genießerinnen und Genießer. Die Karte versprüht den Charme der Klassik. Das Ganze in solidem Handwerk und mit einer Prise Leidenschaft. Überzeugt haben uns vor allem das Filet von der Biberwierer Bachforelle. Sie kommt mit Belugalinsen, Schalotten und einem Rahmschaum an den Tisch. Oder – ebenfalls ein Hauptgang – der rosa gebratene Rücken vom Salzwiesenlamm. Dabei bleibt vor allem der schwarze Knoblauch in Erinnerung. Herrliche Sorbets – und die Topfenknödel sind ein Traum.
Empfohlene News
Zum Goldenen Hirschen begrüßt neue Gesamtleitung
Ende Jänner übernimmt 2-Hauben-Koch Christoph Parzer die Küchenleitung und Direktion des Boutique Hotels Zum Goldenen Hirschen in Gmunden.
Christopher Koller ist neuer Küchenchef im Vasco
Der Wiener bringt Erfahrungen aus Top-Adressen wie Vila Joya in Portugal oder El Celler de Can Roca in Spanien mit.
Das macht Tee zum kreativen Speisebegleiter
Auch heuer wird bei der Genussmesse Tee zu den kulinarischen Kreationen gereicht. Was daran so besonders ist, erklärt Teeverband-Präsident Stephan Krömer im Interview.
James Jean designt Johnnie Walker Limited Edition
Lebendiges Design für das Jahr des Drachen: Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition.
Whispering Angel Rooftop-Bar: Der nächste Streich von Martin Ho
Gemeinsam mit dem Weingut Château d’Esclans ist über dem Dots-Group Restaurant „404 – Don´t Ask Why“ jetzt eine Rooftop-Bar entstanden, mit der die Provence nach Wien geholt werden soll.
Château Galoupet füllt in recyceltem Plastik ab
Das junge Mitglied der Moët Hennessy Familie demonstriert mit seiner 63 Gramm leichten Flasche radikale Nachhaltigkeit.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
