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Der Ringsmuth
11,5/20
Johannitergasse 1100 Wien Wien
© Der Ringsmuth
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11,5 / 20
Auf der Speisekarte des Ringsmuth schwingt neben klassischen Gerichten immer ein Hauch von Raffinesse, Innovation und Mut mit. Die Jahreszeiten und ihre Vorzüge werden aufgegriffen und zum Genuss der Gäste in ihrer besten Form dargeboten. Vor Unkonventionellem schreckt der Herr des Hauses nicht zurück. Und so genießt man die Spargelspitzen nicht nur in Form einer erfrischenden Vorspeise, sondern auch als extravagantes Dessert. Mit Erdbeeren und karamellisierter Oberfläche erinnert der Spargelpudding an eine Neuinterpretation einer Crème brulée.
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