Die Schmiede

Name: Die Schmiede
Address: Pfaffing 7, Pfaffing, Oberösterreich, 4870, Österreich
Telephone: 07682 42996

14,5/20

Pfaffing 4870 Pfaffing Oberösterreich

Adresse

Pfaffing 7

4870 Pfaffing

Österreich

Kontakt

07682 42996 pfaffing@gasthaus-schmiede.at https://gasthaus-schmiede.at/

Öffnungszeiten

Mi–So 11.30–14 und 17.30–21.30 Uhr

Team

Martin Kinast

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Ein Glücksfall: Das Trio Strobl, Fussi und Kinast schuf in Atterseenähe vom Start weg ein lukullisches Paradies und hob trotz vieler Auszeichnungen nie ab, sondern blieb an den Gästen der Region dran. Geboten werden Fine Dining und Wirtshausklassiker. Sehr g’schmackig sind die Leberknödel in Rindssuppe. Zart geräucherter Schinken mit Spargelmousse und Spargelspitzen zeigen, dass Kinast die Kunst der feinen Aromen beherrscht. Das gilt auch für Grammelknödel auf Blunzn mit Krautsalat und Kren, die in jedem Haubenmenü Platz finden. Das Fleisch der Lammstelze fällt vom Knochen, ist butterweich und vereint sich mit einem Safterl zum aromatischen Gesamtkunstwerk, sodass einem nichts mehr übrig bleibt, als vor Dankbarkeit zu nicken. Sehr gut ist die Weinbegleitung, die manch unbekannte Tropfen aus dem In- und Ausland listet.