die Wilderin

Name: die Wilderin
Address: Seilergasse 5, Innsbruck, Tirol, 6020, Österreich
Telephone: 0512 56 27 28

13/20

Seilergasse 6020 Innsbruck Tirol

Adresse

Seilergasse 5

6020 Innsbruck

Österreich

Kontakt

0512 56 27 28 info@diewilderin.at http://www.diewilderin.at/

Öffnungszeiten

Di–So 17–22 Uhr

Team

Lukas Olbrich

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

„Die Wilderin“ ist ein großartiger Ort, ein kulinarischer Segen für die Innsbrucker Altstadt und ein sicherer Hafen für alle, die gerne wissen, was und wen sie essen. Claudia Kogler und ihr Team sind Pioniere des nachhaltigen Genusses. Konkret sieht das so aus: Auf einer Kreidetafel zwischen Bar und Küche stehen die Empfehlungen des Tages. Und wie viele Portionen es davon gibt. Wird eine bestellt, wird das auf der Tafel vermerkt. Die Küche? Fleisch vom Feinsten. Roastbeef von in Würde gealterter Kuh (wir glauben, sie hieß Rosalinde), Short-Rib von derselben, davor grandios marinierte Renke (von Kilian Böhm) oder Egli im Bierteig. Ebenfalls aus dem Walchensee. Alles, außer gewöhnlich.