die Wilderin

Name: die Wilderin
Address: Seilergasse 5, Innsbruck, Tirol, 6020, Österreich
Telephone: 0512 56 27 28

13/20

Seilergasse 6020 Innsbruck Tirol

Adresse

Seilergasse 5

6020 Innsbruck

Österreich

Kontakt

0512 56 27 28 info@diewilderin.at https://www.diewilderin.at/

Öffnungszeiten

Di–So 17–22 Uhr

Team

Lukas Olbrich

Chef

Viktoria Heinricher

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Die Wilderin in Innsbruck, mitten in der Altstadt, ist mittlerweile zu einem Fixpunkt geworden. Eine kleine Karte mit saisonalen heimischen Produkten weckt die Neugier, zum Beispiel das Tatar von der zehn Jahre alten Kuh. Ein gelungenes Gericht, das durch seine Einfachheit besticht. Was bei der Wilderin besticht (und überzeugt), sind die Qualität, die Herkunft und das Handwerk der verwendeten Produkte. Die Weinkarte ist klein, aber fein und vor allem mit Bedacht und viel Nähe zu den Winzerinnen und Winzern kuratiert. Außerdem spielt das Team immer wieder mit neuen Ideen, im Moment probiert es sich an verschiedenen Shrubs aus.