GansFein

Name: GansFein
Address: Stadtplatz 58, Wels, Oberösterreich, 4600, Österreich

14/20

Stadtplatz 4600 Wels Oberösterreich

Adresse

Stadtplatz 58

4600 Wels

Österreich

Kontakt

wels@gansfein.at https://gansfein.at/

Öffnungszeiten

Di–Sa11.30–14 und 18–22 Uhr

Team

Kevin Stummer

Chef

Carmen Stummer

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Eine echte Bereicherung für Wels, direkt in den Gemäuern des Ledererturms, dem Wahrzeichen der Stadt. Küchenchef Kevin Stummer versteht es, seine Erfahrung aus 17 Jahren in Japan gekonnt mit heimischer und mediterraner Küche zu verbinden. Seine Kreativität scheint unendlich, ein Wechsel der Karte alle sechs Wochen ist beachtlich. Das Hummer-Espuma kommt fein ausgewogen, bei der Gazpacho mit Rotgarnele verweilt man gedanklich im Spanienurlaub. Der gefüllte Paprika mit Wagyu, Sushireis und Lardo gilt zu Recht als Signature Dish. Einfallsreich ist auch „Gans & Roses“, Namensgeber der geschmorten Gans und Rosen aus Roten Rüben. Beim Baumkuchen mit Steinpilzeis beweist die Küche, dass auch diese Kombi harmoniert. Ein kleines und familiäres Lokal mit Topservice.