Kochwerkstatt

Kochwerkstatt ist fast eine Untertreibung – Meisterkochwerkstatt würde auch passen. Denn was Christian Cabaliers Team in der Miniküche des stets gut besuchten Bistros am Benediktinermarkt tellerfertig macht, sprüht nur so vor Ideen. Egal, ob deftig-elegantes Kärntner Ritschert, klassisches Paprikahendl oder „Risotto Cacio e Pepe“, egal, ob wunderbar leichte Topinamburschaumsuppe, Oktopus-Crevetten-Salat oder Wiener Salonbeuschel – alles zeugt von Können und mediterraner Ideologie. Die Auswahl an offenen Weinen verdient ein Extralob.