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Kochwerkstatt
13,5/20
Benediktinerplatz, Stand –16 9020 Klagenfurt Kärnten
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Kochwerkstatt ist fast eine Untertreibung – Meisterkochwerkstatt würde auch passen. Denn was Christian Cabaliers Team in der Miniküche des stets gut besuchten Bistros am Benediktinermarkt tellerfertig macht, sprüht nur so vor Ideen. Egal, ob deftig-elegantes Kärntner Ritschert, klassisches Paprikahendl oder „Risotto Cacio e Pepe“, egal, ob wunderbar leichte Topinamburschaumsuppe, Oktopus-Crevetten-Salat oder Wiener Salonbeuschel – alles zeugt von Können und mediterraner Ideologie. Die Auswahl an offenen Weinen verdient ein Extralob.
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