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Kreuzwiesenalm
Gerlosberg c 6280 Gerlosberg Tirol
Empfehlung außerhalb der Haubenwelt
Kurzinformation
Die auf etwa 1.900 Metern in der Zillertal Arena gelegene Alm nennt die eigene Küche bevorzugt „Schmankerlküche“. Das heißt schon was. Auf die konkrete Ebene heruntergebrochen bedeutet das, dass bei Gerichten und Getränken, bei denen Milch involviert ist, auf Heumilch zurückgegriffen wird. Und das ist auch gut so! Die Versorgung wiederum wird allerdings „über die Bande“ gespielt. Die Rohmilch der eigenen Landwirtschaft wird an die Sennerei Zillertal abgeliefert, die verarbeiteten Produkte werden wiederum von dieser bezogen. Ein positiver Kreislauf! Noch dazu bekommt man hier eine Rarität: Das Melchermuas mit Granten sollte auf alle Fälle probiert werden. Es wird in der Pfanne serviert und ist ein absoluter Klassiker der alpinen Hüttenkost.
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