Maninseo

Es ist eine Wohltat, dass es noch gediegene Betriebe wie das Maninseo gibt. Der prachtvolle Garten mit Brunnen erinnert an englische Landhäuser, nur: Wir befinden uns im Salzkammergut. Die höflichen Kellnerinnen tragen stolz Dirndl und servieren lehrbuchmäßig gebeizte Lachsforelle mit Kohlrabi, Buttermilch und Forellenkaviar. Ein erfrischendes Gericht, das die kulinarische Verbundung von Tradition mit Moderne zeigt. So wie die Basilikumcremesuppe mit Garnelentatar. Purer Kräutergeschmack. Sehr edel. Der Tagesfang ist eine köstliche Reinanke, diese wird gebraten und mit separater Nussbutter und Petersilerdäpfeln zu Tisch gebracht. Zur Saison unbedingt den Marillenkuchen nach Omas Rezept probieren. Den gibt es optional mit Schlag und Vanilleeis. Besser ist er pur.