Textur

Name: Textur
Address: Oberlech 55, Lech am Arlberg, Vorarlberg, 6764, Österreich
Telephone: 05583 2147

15/20

Oberlech 6764 Lech am Arlberg Vorarlberg

Adresse

Oberlech 55

6764 Lech am Arlberg

Österreich

Kontakt

05583 2147 hotel@sonnenburg.at https://www.sonnenburg.at/

Öffnungszeiten

Di–Do 19–24 Uhr

Team

Peter Reithmayr

Chef

Ivan Ljubicic

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Es gibt ein groteskes, aber großartiges Buch des russischen Literaten Wladimir Sorokin. Darin werden Bücher aus Archiven und Bibliotheken gestohlen, um darauf zu grillen. „Book 'n’ Grill" ist natürlich verboten und Köche werden zu „Outlaws“ und grillen Zander auf den Seiten von Bulgakow. So weit geht das Menü im Oberlecher Restaurant „Textur“ natürlich nicht, aber die (enge) Verknüpfung zur Literatur gibt es sehr wohl. Und die Gerichte können sich sehen lassen. Das ist im doppelten – im optischen wie im sensorischen – Sinn gemeint. Alleine das Gericht „Hirsch (en croûte), Kirsch, Buchenrauch, Sellerie“ ist ein Augenweide und ein Gedicht. Das aktuelle Menü arbeitet sich an der Märchenwelt der Brüder Grimm ab. Mit jedem Gang dringt man tiefer in die wunderbare Welt der Sphären, Jus und Ragouts ein. Und wenn sie nicht gestorben sind, dann schlemmen sie noch heute.