Bruder
14,5/20
Windmühlgasse 1060 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14,5 / 20
Wenn man noch nie im Bruder war, sollte man das ändern, denn hier fühlt man sich einfach wohl. Nach Brot und Misobutter wird uns Saibling mit grünem Paprikajus und Kren serviert. Nicht nur fürs Auge ist der nächste Gang: in Nori gewickelter Spargel mit Schinken, Erdbeeren und gepufftem Reis. Bei Bergkäse mit Zwiebel und Ei sind wir schon beim Lesen begeistert – und wir werden nicht enttäuscht. Bei den Hauptgerichten wird uns Mairübe mit Haselnuss und ein perfekt geschmortes Lamm mit Erbsen und Chicorée serviert. Das Desserthighlight sind immer wieder die Udon-Mohn-Nudeln mit Zwetschke und Ingwer. Neben einer großen Naturweinauswahl gibt es im Bruder auch köstliche Cocktails, die man nicht verpassen sollte.
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