Es ist immer wieder verblüffend, mit welcher Leidenschaft und Präzision hier heimische und alpen-adriatische Küche verwirklicht wird. Zentrales Element im Sommer ist der Holzfeuergrill im Gastgarten, auf dem von Salatherzen über Prime-Cuts, Innereien und Lamm bis zum von Wolfgang Puck inspirierten California-Burger vieles kundig umgesetzt wird. Auch Klassikern wie 12-Dotter-Tagliatelle, Backhendl und dem oft prämierten Wiener Schnitzel darf man eine Eins geben, der sonntäglichen Cremeschnitte sogar eine römische Eins. Sehr kompetent zusammengestellte Weinkarte.