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Der Verwalter
13,5/20
Schlossgasse 6850 Dornbirn Vorarlberg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Das historische Boutiquehotel in Dornbirn beherbergt das charmante Gasthaus mit Stil. Gerald Leininger kocht traditionell mit internationalen Einflüssen und versteht sein Handwerk. Das Hendl Suprême ist ein Klassiker, die Burrata mit bunten Paradeisern frisch und mediterran. Unbedingt probieren: die Tarte Tatin mit Bodensee-Äpfeln! Der Service stimmt, das Ambiente in der alten Stube, aber auch im Gastgarten ist gepflegt. Dazu gesellt sich eine grandiose Weinauswahl aus dem Keller mit über 600 Positionen. Hier passt einfach alles zusammen. Ungekünstelt, gut.
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