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DO & CO Stephansplatz
11/20
Stephansplatz (Haas-Haus) 1010 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11 / 20
Gegenüber vom Stefansdom regiert die kulturübergreifende Vielfalt. Ein Multikulti-Menü mit erprobt spannenden Gerichten und reichlich Pfiff. Beispiele gefällig? Crispy Prawns, also gebackene Crevetten, mit Yuzu-Trüffel-Marinade. Oder Gambas Rojas, der mediterrane Garnelensalat. Mit Fenchel, Basilikum und Lardo. Frisch eingeflogener Fisch – von Kabeljau bis Seezunge. Unser Liebling: der pochierte Wolfsbarsch „en papillote“, im Pergamentpapier gegart. Auch beim Fleisch dominieren die großen Namen. Steirisches Biohuhn, Beef aus Uruguay, ein paar Klassiker der Wiener Küche und einige Zitate aus der Thai-Küche. Unter den Gerichten, die zu dieser letzten Gruppe gehören, überzeugt vor allem die elegant-chilischarfe Tom Kha Gai, bei der Kokos der Schärfe die Spitzen nimmt.
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