Esszimmer by Alexander Kumptner

Name: Esszimmer by Alexander Kumptner
Address: Tuchlauben 22, Wien, Wien, 1010, Österreich
Telephone: 0664 3437779

14,5/20

Tuchlauben 1010 Wien Wien

Adresse

Tuchlauben 22

1010 Wien

Österreich

Kontakt

0664 3437779 office@everybodysdarling.at http://https://everybodysdarling.at/esszimmer/ /

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18–24 Uhr

Team

Alexander Kumptner

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Auf Anhieb wirkt alles sehr exklusiv. Von der Tagesbar „Everybody’s Darling“ gelangt man in eine Art Hinterzimmer, wo sechs Tische warten. Kaum Platz genommen, gibt es das Menü in Form eines Origami-Vogels, den es zunächst ohne Risse zu entfalten gilt. Nach Bändigung des Vogels geht es ans Eingemachte oder – genauer gesagt – ans Geflochtene. So kommt nämlich das gelungene Amuse-Gueule – Rindsfilet in Ponzu-Sud – daher. Darauf folgt Jakobsmuschel, tranchiert, mit Kren, Rettich und stimmig mit Yuzu-Marinade ausbalanciert. Während wir uns vom Rochen mit Belugalinsen und Beurre blanc mehr erwartet hätten, erweist sich das Gericht mit Spitzkraut, Kümmelkaramell und Grammeln als freudige Überraschung. Das Kalbsbackerl gelingt einwandfrei, die Komposition mit Püree und gebackenem Kohl ist jedoch etwas unaufregend. Dazu gibt es klassische, überwiegend passende Weine, für die der Kellner leider ausschließlich Worte zur Preiskalkulation findet. Summa summarum ist das exklusive Konzept ein vielversprechendes, von dem die Gerichte und der Service allerdings etwas mehr zu spüren bekommen könnten.