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Luis & die Buabm
13,5/20
Dorfstraße 39050 Jenesien Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Beeindruckend, was da hoch über Bozen geboten wird. Ein kleines Hotel mit zehn attraktiven Zimmern und ein stilvolles Restaurant. Wir starten mit einem lauwarmen Zander, der ein wenig saftiger sein könnte, doch der perfekt bissfeste grüne Spargel dazu, begleitet von stimmiger Säure und Würze, sowie die Bozner Sauce machen alles wieder gut. Beim zarten rosa Entrecôte mit zwei leichten Pürees von Süßkartoffel und Bärlauch sind die Feta-Knödel-Soufflés eine gelungene Abwechslung. Hervorragend beendet die Zitronentarte mit Rhabarber und Salted-Caramel-Eis den Abend. Der Service agiert aufmerksam und kompetent. Besonders ist auch die reichhaltige Weinkarte mit Schwerpunkt Südtirol und extrem fairen Preisen, wie man sie auch bei den Speisen findet.
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